2009年5月28日木曜日

大人の味「しどけ」

「しどけ」って知ってますか?


たらの芽とならんで、山菜の王様と称される「しどけ」


まさに、今が旬の食材です。


モミジ状の葉から、もみじがさ、もみじそう、と呼ぶ地域も。



 先日、この「しどけ」いただきました・・・      


でも、どうやって食べるのかしら・・・


「ゆがいて、酢味噌で食べたり、おひたしにすると
いいよ」とアドバイスいただいたので、新鮮なうちに
早速調理開始。
塩を加えた湯でさっとゆでて、冷水にさらして、
しぼって適当な大きさに切り、
味付けは、、、
一番簡単シンプルな、かつお節と醤油をかけて、いただきま~す。
香りが強く、独特のにがみがあって、シャキシャキした歯ごたえもやみつきになりそう♪
子供達は「にがーい!」と言いながらも完食!
βカロチンはキャベツの10倍、ビタミンも豊富です。
てんぷらやバター炒め、中華炒め、ごま和え、酢の物などなど、大人の味を満喫したい。
近所のスーパーでは売ってないみたい、おすそわけをまた期待しつつ・・・
いとう